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Originaire d'Appenans dans le Doubs, ce jeune chef trentenaire imagine avec passion une gastronomie d’aujourd’hui, très raffinée et pleine de créativité. Cette cuisine contemporaine met en valeur sa région et ses producteurs locaux.

Pequignet est fière d'accueillir Matthias Marc, étoile montante de la gastronomie française, en tant qu'ambassadeur de la manufacture. Formé auprès de grands chefs étoilés, Matthias Marc décroche sa première étoile en 2022 pour l'un de ses trois restaurants parisiens.